油片鱼的做法大全家常做法？油片鱼的做法大全家常做法视频

大家好，鱼的鱼如果您还对鱼的简单家常简单家常简单家常做法不太了解，没有关系，做法做法今天就由本站为大家分享鱼的龙利简单家常做法的知识，包括龙利鱼的鱼的鱼简单家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的简单家常简单家常问题，下面我们就开始吧
！做法做法

本文目录

1. 蚫鱼的龙利家常做法
2. 鱼怎么炖好吃又简单的家常做法
3. 家家鱼的做法

蚫鱼的家常做法

1、准备葱1根切段，鱼的鱼蒜末8g、简单家常简单家常鲍鱼2个去内脏打十字花刀；

2 、做法做法鲍鱼焯水30秒，龙利起锅放入油5ml ，鱼的鱼倒入葱段
、简单家常简单家常姜末，做法做法老抽3g、水20ml 、盐2g 、料酒5g、倒入鲍鱼；

3 、倒入高汤100ml，大火煮沸
，加入水淀粉10ml大火收汁；

4、出锅完成。

鱼怎么炖好吃又简单的家常做法

主料:

鱼1条

辅料:

葱1根

桂皮1块

姜5片

蒜3瓣

八角2个

香叶1片

干辣椒2个

十三香少许

大酱2勺

陈醋适量

耗油1勺

白糖1勺

香菜少许

步骤：

1·市场买回来的鱼清洗干净改花刀 。

2·准备葱姜蒜八角香叶干辣椒

3·把鱼表面水分擦干，锅中倒油，放入鱼煎，先不要动避免粘锅。两面煎金黄 。然后把准备的调料倒锅炒翻炒出香味。我一般先放点十三香在放葱姜啥的。

4·开大火倒入陈醋和一品香酱油 ，还有大酱耗油白糖，加水开炖。炖30分钟就可以

5·出锅放香菜

家家鱼的做法

家常鱼的做法有很多 。鱼肉除了营养价值，它的口感也是广受大众喜爱的。鱼类的品种也非常多，有淡水的，深海的，养殖的，野生的 ，种类太多就不一一列举 ，今天我就把平常生活中常见的
 ，菜市场随时能买到的几种鱼的家常做法归纳总结一下，无论是清蒸 ，红烧还是水煮 
，希望给爱吃鱼的你在做鱼时更加游刃有余 。

一，水煮鱼片

水煮鱼片口感嫩滑 ，麻辣鲜香，是最下饭的鱼肉做法之一，也是我最喜欢去餐馆点的一道菜 。很多人都不会选择在家做这道菜，因为片鱼的过程稍微有点复杂 ，但其实除去片鱼片这一步，其他的步骤是相当简单的，而且在调味上不容易翻车 ，一包火锅底料就可以解决调味的问题 。

做法：

做成鱼片的鱼我们一般可以选择用草鱼，花鲢或者黑鱼 ，有一些摊主还会帮忙片成鱼片，如果不能的话，就自己回家多花点功夫 ，选一把轻一点但是锋利的刀，鱼背上的骨刺分出来之后就好弄了，从尾部开是一片一片划下来，鱼头和鱼骨留着

片好的鱼，加盐 ，白胡椒粉和生粉或者红薯淀粉，切记不要加料酒  ，加了料酒的鱼片味道会发酸，白胡椒粉已经可以达到去腥的作用了，也不要加鸡蛋 ，加鸡蛋会加重腥味
，生粉就已经可以达到嫩滑的效果了

准备的配料有火锅底料一小块 ，姜
，蒜，干辣椒，花椒，葱花，芝麻和香菜，还可以加入自己喜欢的配菜，比如豆芽，豆皮之类的

热锅冷油，放两片姜片 ，下鱼头和鱼骨煎香之后加水煮开，这里先不要加盐，小火慢慢煮五分钟，汤汁成奶白色

把配菜烫熟铺在碗底

热锅下油，把火锅底料和姜蒜炒出香味，加熬好的鱼汤煮开 ，再加盐和鸡精调味 ，因为火锅底料有盐  ，所以先尝一下再调味

下鱼片划散，鱼片全部浮起再煮半分钟即可
，鱼片连同汤汁全部倒入放了配菜的碗中

上面撒上蒜末 ，干辣椒，白芝麻，花椒
，葱花，热油爆香，再撒上香菜，这道麻辣水煮鱼片就做好了

二，酸菜鱼

酸菜鱼的做法和水煮鱼片的做法是类似的，只不过是把汤底换成了酸菜口味，其他的番茄鱼 ，柠檬鱼做法都类似 ，只是改变了汤底的颜色和味道，大家有兴趣的话可以一一尝试 。

做法：

用来做酸菜鱼的鱼和水煮鱼片的一样，也是要片成鱼片，鱼头鱼骨留着熬汤

片好的鱼 ，加盐，白胡椒粉和生粉或者红薯淀粉拌匀

酸菜用开水烫一下再清洗干净切细，这样吃起来更脆

准备一点泡椒 ，姜蒜，大葱，干辣椒 ，花椒，葱花，香菜

热锅下油，下泡椒，酸菜 ，大葱，姜，蒜炒香后捞出

再热锅下油 ，下姜片和鱼头鱼骨煎一下 ，加水煮开，熬成鱼汤，把炒好的酸菜等配料加入到鱼汤中煮开
，试味后再加盐鸡精调味

把所有的鱼骨酸菜等捞出，留下鱼汤，保持沸腾，下鱼片划散开来，浮起来后再煮半分钟

鱼片连同汤汁一起倒入装有鱼骨酸菜的大碗中

上面撒上蒜末
，干辣椒 ，花椒，葱花
，热油爆香，加点香菜即可

三，红烧鱼

红烧鱼是家庭最常见的做法
，做法简单快速，比较容易出错的地方可能就是在煎鱼的时候容易粘锅破皮，不美观。用来红烧的鱼，一般是鲫鱼，鳊鱼
，罗非鱼这些鱼用的比较多，这些鱼身体比较扁平 ，容易熟
。

做法 ：

摊主处理好的鱼拿回来清洗干净表面和肚子里的血水，肚子里的黑膜最好撕掉 ，没那么腥

洗干净的鱼，在鱼两边的肚子上打上花刀
，这样比较容易熟也容易入味 ，加葱段，姜片，料酒和盐（鱼肚子里也要抹些盐），搅拌一下腌制一会儿

热锅下油，冷油时下两片姜，这样煎的时候就不会破皮 ，一定要油热到冒烟再下鱼，这样才不会粘锅，下锅后可以用锅轻轻转动让鱼滑动，受热更均匀 ，煎好一面再翻面

鱼煎好之后捞出 ，锅里留底油，下葱姜蒜末泡椒（小米辣，剁辣椒都可以
，不吃辣椒的就不用放）
，豆瓣酱炒香，炒香后加一点水，烧开后加盐和鸡精调味，下煎好的鱼焖一会，收汁可以出锅，出锅撒上葱花和香菜

四，清蒸鱼

鱼肉清蒸是最原汁原味也最简单的做法，鱼肉嫩滑，保留了最原始的鲜美 ，所以我们在做清蒸鱼的时候选用的鱼一定要鲜活 ，肉质要嫩滑，腥味不重的鱼，像鲫鱼草鱼就不适合拿来清蒸，常见用来清蒸的鱼是鲈鱼和鳜鱼，还有各种深海鱼都是很适合拿来清蒸的 ，但是市面上比较少见 。做清蒸鱼最必不可少的调料就是蒸鱼豉油了，它是别的品类的酱油不能代替的 。

做法：

处理好的鱼清洗干净，打上花刀
，加葱段，姜片，料酒和盐腌制一会儿

盘子底部铺上葱段和姜片，把腌好的鱼放上去，鱼肚子里和表面也放一些葱段和姜片

水开后上锅蒸十分钟

把蒸鱼的葱姜都夹出来不要，再淋上蒸鱼豉油
，撒上葱花 
，淋上热油 ，就完成了

五 ，炖鱼

炖鱼汤也是非常营养的一道菜，通常与豆腐同炖 ，鱼汤有利于产妇下奶
。很多鱼都可以拿来炖煮，一般用鲫鱼和黄骨鱼比较多。在我们湖南这边，还会加上泡椒 ，青椒和紫苏一起煮 ，这样炖出来的鱼汤拿来泡饭吃都特别美味
。

做法：

处理好的黄骨鱼，剪去它下巴上的刺，这样清洗的时候不会伤到手 ，锅里翻面的时候也更容易

黄骨鱼表面抹上一些干面粉，用手搓几下 ，再用清水冲洗干净，这样就可以把表面的黏液清洗干净了

热锅下油 ，下姜片 ，油热后下鱼煎香，煎至表面金黄，下入泡椒和大蒜炒一下（喜欢喝清汤的就不用加了），加水煮开

烧开后下豆腐 ，继续煮两分钟 ，加盐，白胡椒粉，鸡精调味
，最后下青椒和紫苏稍微煮一下就可以出锅了

好了 ，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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