秋葵的家常菜做法 ,秋葵的家常菜做法大全

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秋葵是什么素菜怎么吃
秋葵有蔬菜王之称 ,也叫黄秋葵。家的家大全其嫩荚肉质柔嫩,常菜常菜含有由果胶及多糖组成的做法做法粘性物质,切开会有那种黏糊糊的秋葵秋葵汁液,就是家的家大全多糖果胶。黄秋葵有一种特殊风味,常菜常菜口感爽滑。一般可炒食 、做汤 、腌渍。常吃的是嫩果 ,其实叶片 、芽 、花也可食用。我们饭店最常做的是蘸水秋葵 。
蘸水秋葵 。
1:秋葵350g,用点盐洗净 ,开水加点盐 ,加一点食用油 ,把秋葵焯熟 ,马上过凉开水。保持鲜绿色 。
2:凉的秋葵,切掉蒂部 ,整齐码盘。一定焯熟了切 ,避免进水 。
3 :打蘸料 。找个味碟,倒上生抽 ,加适量白糖,醋,鸡精,青红小米椒圈,葱花,大蒜 ,香油。跟秋葵一起上桌。
秋葵煎蛋。
把几个秋葵洗净切掉蒂部 ,跟四个鸡蛋加点盐,一起调匀,倒入油锅煎成型装盘就可以了。只加盐 ,吃本味 。做鸡蛋菜,本来很鲜了,不要加鸡精味精之类的 。
还可以秋葵炒蛋。但秋葵炒蛋,因为有果胶,成菜不太好看 。
秋葵还可以做汤,类似于其他蔬菜汤的做法 。(今天有事,回家太晚了,就写到这里吧。)以后慢慢写。
黄秋葵家常做法适合小朋友吃的
鲜虾酿秋葵
1.参考月龄 :18个月以上(食材不过敏)
食材准备:鲜虾3只 、蛋清15g 、秋葵2个、柠檬10g
烹饪时间 :25分钟
难度分析:初级
2.鲜虾去头去尾。将虾的背部剖开,用牙签剃掉虾线 。记得腹部还有一根哦,不去除的话会影响口感。鲜虾切成小丁 。新鲜的柠檬切片。柠檬片放在虾肉上 ,腌制去腥 。用料理机打成虾泥 。
3.秋葵放入锅中,焯水1分钟捞出。秋葵去头去尾。用筷子把芯和籽掏空 ,籽留下备用。
4.蛋清和蛋黄分离。虾泥中加入15g蛋清。加入秋葵籽。处理好的虾泥 ,放入裱花袋 。
裱花袋剪小口 。用手捏住秋葵 ,从秋葵的较粗的一头儿,挤虾蓉进入,直至填满整根秋葵。
5.放入锅中 ,蒸10分钟。
出锅,挤上少许番茄酱 ,秋葵很嫩很好咀嚼,夹杂着虾的鲜香 ,开动啦!
秋葵蛋卷
1.适宜月龄:12个月以上
食材准备:鸡蛋2个 、秋葵2根 、土豆1小个
2.秋葵清洗干净 ,放到开水里焯水2分钟 ,呈翠绿色 ,熟透后捞出沥干水分,切掉头和尾备用 。
3.鸡蛋打入大碗里。加入少许盐调味,抽打均匀。
4.土豆去皮切丁 ,上锅蒸15分钟 ,基本就完全熟透啦 。蒸熟的土豆捣成泥备用。平底锅烧热 ,刷一层宝油 ,倒入蛋液,轻轻转动摇晃均匀 ,转小火 。蛋液会慢慢定型凝固 。煎好蛋饼放到干净的案板或者盘子里 ,均匀的铺上一层土豆泥。
5.蛋饼一侧放上两根秋葵 ,压实卷紧 。用刀成均匀的小块 ,就可以装盘食用啦!
家常秋葵怎么做
秋葵有蔬菜王之称,其嫩荚肉质柔嫩 ,含有由果胶及多糖组成的粘性物质,口感爽滑。家常秋葵做法简单,跟小编一起来学习一下吧。
1、秋葵先切段,加入适量清水烧开,放少许食盐,再放入秋葵。
2、焯3分钟,去涩,捞出来放入冷水中浸泡一下 。
3 、捞出并控干水,装好盘 。
4 、把大蒜捣成蒜泥放入盘中,依次加入盐 、鸡精、香油 、生抽 ,和秋葵搅拌均匀就可以食用了。
好了,文章到此结束,希望可以帮助到大家。
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